Персональный сайт

Картины кофем. Картины, нарисованные с помощью чая или кофе, но без красок (фото)

begiving — Thu, 28 Aug 2014 23:59:02 GMT

$CUT$

Картины, нарисованные с помощью чая или кофе, но без красок (фото)

Нет ничего лучше, чем чашечка горячего чая или кофе в морозный зимний день. Но некоторые предпочитают использовать эти напитки вовсе не для того, чтобы самому насладиться его вкусом, а чтобы радовать других.

Эту “кофейную религию” исповедуют и художница Карен Эланд, и тандем Энджела Саркела и Энди Саур, и Киевский художник Радислав Дзюба.

Радислав Дзюба (Radislav Dzyuba) большой мастер такого искусства как кофе-арт. Но все началось совершенно случайно. Однажды он сидел и думал, какой бы подобрать фон к своей новой картине, а под рукой была только чашка со свежезаваренным кофе. Этот “краситель” и пошел в дело. На удивление получилось очень здорово, и с того времени Радислав пользуется только “пищевыми красками”.

Как же рождаются такие работы? Сперва автор намечает контуры будущего рисунка и проставляет чернильной или перьевой ручкой точки в тех местах, где будут тени. Затем чаем (если нужен светлый тон) или кофе (когда нужен тон потемнее) заливает рисунок в нужных местах. Ну и как последний штрих - прорисовывание бликов акриловыми белилами. Кажется, что это так просто, но на самом деле, процесс очень трудоемкий, требует огромной выдержки и занимает массу времени.

Энджела Саркела (Angel Sarkela) и ее партнер по кофе-арту Энди Саур (Andy Saur) рисуют кофе уже несколько лет, создав около сотни оригинальных картин. В качестве краски для создания своих рисунков, художники не используют никаких добавок, только 100% чистый кофе.

Все началось однажды летом, когда Энджела Саркела и Энди Саур планировали свою первую выставку в одной из кофеен в Миннесоте. Они хотели заявить о себе, представив нечто уникальное и креативное. И так, как их шоу должно было состояться в кофейне, молодые люди решили, что целесообразно будет использовать кофе в качестве творческого материала. Заваривая крепкий и густой кофе и добавляя в него немного воды, экспериментаторы подобрали разные оттенки коричневого. Их эксперимент увенчался успехом: все картины, демонстрировавшиеся на выставке (а их было 30), были куплены.

Искусство Энджелы и Энди довольно доступное по цене. Каждый кофейный шедевр стоит в среднем $40.00. Темы их картин – природа, птицы, животные, рок-музыканты, персонажи кинофильмов. Больше кофейных картин вы сможете посмотреть в галерее.

Карен Эланд (Karen Eland) тоже рисует картины при помощи кофе. Взгляните на эти шикарные копии шедевров мировой живописи и поверьте, что при их создании художнице не понадобилась краска.

Художница использует для создания своих картин эспрессо «прямо из кофеварки», хотя иногда дает напитку настояться несколько дней, чтобы получить более глубокие и темные тона. Среди произведений Карен много авторских версий картин признанных мировых мастеров. Это, к примеру, работы Матисса и Пикассо, Джоконда да Винчи и фрагмент росписи из Сикстинской капеллы… Работы Карен Эланд можно было бы назвать копиями, если бы не одно но: она не слепо копирует картины, а вносит во многие из них свой собственный небольшой штрих. Как вы думаете какой? Конечно же, чашечку горячего ароматного кофе.

Процесс создания картин из кофе приятен во всех отношениях. Чаще всего Карен рисует в кофейнях, окруженная изысканным ароматом свежесваренного кофе и звуками приглушенных разговоров… «Эта обстановка является необычайно вдохновляющей», - утверждает художница и надеется, что каждая ее картина погрузит зрителя в ту же теплую атмосферу, в которой она создавалась.

ВсеНовости по материалам СМИ

Источник: vsenovosti.in.ua

Нескафе кремо пенка. Кофе Nescafe Espresso нежная пенка крема -

begiving — Mon, 25 Aug 2014 03:35:00 GMT

Любите кофе покрепче? Попробуйте этот!

Опубликовано 13 Ноябрь, 2013 - 16:56
отзыв от kudya

Достоинства: ароматный, крепкий, не горчит, не кислит, отличный вкус, тонизирует и бодрит

Долго я смотрела на этот кофе от Нескафе, но все не решалась попробовать (он на вид порошковый, а все уже привыкли, что нормальный кофе обычно в гранулах), пока в одном из магазинов не наткнулась на акцию – цена была со скидкой (около 200р против обычных 300р). Купила баночку, а на следующий день пошла и купила еще две, про запас)), потому что кофе мне ну очень понравился. Крепкий (не зря же «экспрессо»), ароматный, от него просто глаза по утрам открываются. Кроме того, этот кофе и расходуется довольно экономно – выпью чашечку и её действия мне хватает на весь день, больше за баночкой кофе не тянусь, в то время как обычный растворимый (тот же "Нескафе Голд") пила 2-3 чашки в день. Вообщем – когда нет возможности сварить натуральный кофе, "Нескафе нежная пенка крема" отличный вариант! Да, пенка при заваривании получается, но честно говоря, для меня это чисто эстетическое удовольствие, на вкус кофе она не влияет.

написать модератору

Источник: irecommend.ru

Рецепты кофейных коктейлей. Кофе и кофейные коктейли

begiving — Mon, 25 Aug 2014 03:23:00 GMT

Эспрессо

Терпкий и бодрящий кофе с итальянским характером, с красивым ровным крема орехового цвета. Почувствуйте аромат настоящего кофе, который зарядит вас энергией на весь день.

Эспрессо Маккиато

Терпкий и бодрящий кофе с итальянским характером с ложкой легкой молочной пены. Если хотите взбодриться, но при этом хочется что-то мягкое и утонченное, то эспрессо маккиато — это правильный выбор.

Эспрессо Кон Панна

Терпкий и бодрящий кофе с итальянским характером с шапкой из взбитых сливок.

Американо

Кофе на основе эспрессо, с добавлением горячей воды. Кофе сохраняет насыщенный аромат и легкий крема.

Кофе Латте

Элегантный кофейный напиток, на основе эспрессо с терпким итальянским характером со взбитым молоком и двумя ложками молочной пены.

Элегантность этого напитка, удачно подчеркнёт добавление ароматного ванильного сиропа.

Капучино

Нежный кофейный напиток, на основе эспрессо с добавлением взбитого молока и воздушной шапкой молочной пены, украшенной шоколадной крошкой или корицей.

Удачно подчеркнёт нежность цельного молока и аромат кофе добавление сиропа лесного ореха.

Белый Моккачино

Сладко-нежный кофейный напиток, на основе эспрессо с венским характером, цельного взбитого молока и соуса из белого шоколада. Украшен шапкой из взбитых сливок и карамельным топпингом.

Рекомендуется аромат — кокос, сироп на основе индийского кокоса гармонично дополнит вкус белого шоколада.

Черный Моккачино

Сладко-нежный кофейный напиток, на основе эспрессо с венским характером, цельного взбитого молока и соуса из темного шоколада. Украшен шапкой из шоколадных взбитых сливок и топпингом из тёмного шоколада.

Рекомендуется аромат — амаретто. Густая шоколадная шапка и аромат классического итальянского ликера — это неувядающая классика.

Бариста Кофе

Волшебное сочетание эспрессо с венским характером, взбитого молока, шоколадного соуса и сиропа на выбор гостя. Украшен густой шапкой из двух видов взбитых сливок, с карамельным и шоколадным топпингом.

Орео Кофе

Нежный горячий коктейль на основе эспрессо с венским характером, с ароматом печенья. Украшен взбитыми сливками и крошкой печенья орео. Вкус самого популярного печенья в мире!

Источник: www.coffeeshopcompany.ru

Художники о кофе. Кофе - лекарство?

begiving — Mon, 25 Aug 2014 02:50:45 GMT

$CUT$

Наверное, на земле не найдется такого человека, который бы не знал, что такое кофе. Этот чудесный напиток готовят во всех странах мира. Известно бесчисленное количество всевозможных рецептов его приготовления. В каждом рецепте есть своя изюминка, свой секретик. Кофе используют в кулинарии, в косметологии, в диетологии, нашли ему применения в своей деятельности даже художники, создающие своеобразные картины. Рукодельницы применяют кофейные зерна в создании декора, а кто-то пытается вырастить кофейное дерево дома. Что и говорить, кофе очень популярно во всех сферах человеческой жизнедеятельности. Но речь сегодня пойдет о кофе как о лекарственном средстве.

Знакомьтесь – кофейное дерево

Кофейное дерево относится к семейству мареновых, в высоту достигает до 6 метров. Плоды по мере созревания меняют свой цвет, сначала они зеленые, затем темно-красные, а потом черные. Кофейное дерево плодоносит и цветет круглогодично, и эти процессы происходят одновременно. Кофе культивируют во всех тропических странах. Растение может выдержать низкую температуру, но совершенно беззащитно перед морозами.
Интересно, что в качестве лекарственного сырья используют сладкую съедобную мякоть кофейных ягод, а также семена.
Свежие зерна кофе содержат 0,65-2,7% кофеина, 12% жира, 13% белка и 8% сахара. Кофейный уголь содержит кофеин, дубильные вещества и витамины.

Как кофе воздействует на организм?

Основное действие кофе оказывает на центральную нервную систему, обладая психотропным и нейротоксичным эффектами. Напиток, приготовленный из кофейных зерен, стимулирует умственную деятельность, снимает головную боль, его применяют даже в качестве первой доврачебной помощи при отравлениях. Тонизирующий эффект позволяет снять усталость, нивелирует мигрень, убирает сонливость. Однако не рекомендуется применять кофе в качестве лечебного средства без предварительной консультации врача. Несмотря на общеизвестные свойства кофе, данное средство может навредить, особенно это касается легковозбудимых людей, которые страдают бессонницей, тахикардией, язвенной болезнью желудка. Злоупотребление кофе может вызвать кожный зуд, бессонницу и нервную возбудимость.
Кофейный уголь применяют как поглощающее средство (адсорбент) при нарушениях ЖКТ, также при метеоризме, отравлениях и даже для обработки ран.

Как самостоятельно приготовить из кофейных зерен лекарственное средство?

В качестве стимулирующего средства используют кофе, приготовленное любым известным способом. Нужно понимать, что для этого необходимо использовать только зерновой кофе. Для экстракции из зерен максимальной концентрации натуральных эфирных масел необходимо использовать горячую воду. Можно применить кофемашину или кофеварку.
Для приготовления кофейного напитка можно воспользоваться туркой. 7-10 г свежемолотого кофе заливают 1/2 стакана холодной воды и варят, не доводя до кипения до образования пены. Как только пена поднимается, кофе снимают с огня и разливают в чашки. Процеживать не надо. Пьют кофе мелкими глотками, запивая холодной водой.

Лекарственные средства, получаемые из кофе и используемые в официальной медицине

Кофеин – основное действующее вещество, применяемое в качестве фармацевтического средства, обычно в форме бензоата натрия. Используется как стимулирующее нервную систему вещество, при отравлении наркотическими веществами, при физическом и психическом переутомлении, при сердечно-сосудистой недостаточности, сосудистых спазмах головного мозга. Входит в состав известных препаратов: кофеин бензоат натрия, аскафен, цитрамон, кофетамин, новомигафен, пирамеин, новоцельфагин. Из кофейных семян изготавливают медицинский уголь.

Источник: coffee.web-3.ru

Признаки натурального кофе. Натуральный кофе - признак цивилизованности?

begiving — Wed, 20 Aug 2014 01:31:19 GMT

$CUT$

Натуральный кофе - признак цивилизованности?

DATE Как заявили недавно представители Elite International B.V., владеющей торговой маркой Elite, в 2002 г. компания планирует инвестировать до 3 млн. USD в развитие своего кофейного бизнеса в России.

Уже в текущем году намечено начать фасовку растворимого кофе непосредственно в России. Помимо этого, в планы входит перенос завершающих операций по производству самого продукта на мощности российских предприятий.

Одним из рассматриваемых вариантов являются производство и фасовка кофе на мощностях нижегородской кофейной фабрики OOO "Гранд-НН", основным учредителем и инвестором которой является британская компания Loudwater Trade &Finance Ltd. Предполагается, что к концу 2002 г. компания сможет производить в России до 50% от общего объема своих продаж кофе в стране. В прошлом году оборот Elite International B.V. в России составил 3-4 млн. USD.

После кризиса 1998 г. эта компания ушла из РФ, доверив распространение своей продукции эксклюзивному коммерческому агенту. Однако в конце 2001 г., убедившись в возрождении российского рынка, ее руководство решило вернуться и открыть местное представительство.

По оценке специалистов Elite, в последнее время отмечается общий pocт потребления кофе в России. Однако до 90% продаж здесь приходится на растворимый кофе, тогда как в развитых европейских странах преобладает натуральный (в структуре мирового рынка последний занимает 67%). Интересно, что основными потребителями растворимого кофе являются всего 6 стран, в число которых входит и РФ.

В настоящее время среди россиян преобладает потребление дешевого порошкового кофе. Вместе c тем в стране наметилась достаточно явная тенденция к переходу на более дорогой и качественный гранулированный и сублимированный (freeze dried) кофе. Хотя в России сублимированный кофе пока не производится, уже две компании объявили o своих планах начать его выпуск - это Kaffa Industries и "Московская кофейня на паях".
Что касается емкости и структуры российского рынка, то, по различным оценкам, спрос на растворимый кофе составляет от 50 до 65 тыс. т в год, кофейные смеси - около 25 тыс. т, натуральный кофе - около 15 тыс. т.
Справка "БР" Концерн Elite, созданный в 1933 г., производит ряд продуктов питания и кондитерских изделий, в том числе кофе, шоколад, мучные изделия и молочную продукцию. В группу входят десятки заводов, из них 8 - кофейные фабрики. Годовой оборот Elite составляет около 1 млрд. USD.

Источник: tursolna.ru

Признаки натурального кофе. Как отличить натуральный кофе от подделки

begiving — Thu, 14 Aug 2014 06:44:06 GMT

В первую очередь обратите внимание на специфический кофейный запах. Его отсутствие может означать, что перед вами вовсе не кофе, а обжаренные желуди, цикорий, зерна ржи, ячменя и других хлебных злаков.
Проведите небольшое испытание: опустите немного зерен в стакан с холодной водой и перемешайте. Зерна натурального кофе слегка набухнут и окрасят воду, а подделки образуют на дне осадок.
Разрежьте зерно пополам. У натурального кофе отчетливо проглядывается на срезе толстая кофейная оболочка и ядро.
Натуральный молотый кофе состоит из отдельных твердых частиц, а у цикория гуща студенистая, с полупрозрачными частицами.
Пережаренные бобы на изломе окрашены в светло-желтый цвет.
Чтобы отличить молотый натуральный кофе от цикория, добавляем в стакан холодной воды ложечку порошка. Если вода окрасилась в коричневый цвет и приобрела горьковатый вкус - это цикорий.
Для проверки не искусственные ли это бобы из глины, поместим их в ступку и ударим пестиком. Натуральный кофе расколется на мелкие кусочки, а глиняный - рассыплется в порошок.
У искусственных бобов отсутствуют бороздки и остатки семенной оболочки. При изучении поперечного разреза можно увидеть, что бороздка, если она есть, "вырисована" на поверхности.
Еще одним признаком натурального кофе является цена. Настоящий кофе не может быть дешевым. Технология выращивания и обработки требует немалых денег. Cтоит помнить, что высококачественные зерна стоят дороже цикория или солода.
В молотом кофе иногда встречаются мучные бобы, их можно легко вычислить, при надавливании они рассыпаются в порошок.
Если зерна имеют сине-зеленый или черноватый цвет, они испорченные или недозрелые.
Натуральный кофе не тонет в эфире.
Снижение прозрачности и более темный цвет напитка говорит о добавлении заменителей.
Можно отличить кофе от цикория химическим путем. Добавьте к заваренному напитку раствор соли железа. Темно-зеленый цвет говорит, что перед вами натуральный кофе, а темно-бурый выдает цикорий.
Еще один химический способ. Добавьте в заваренный кофе две-три капли раствора йода. Окрашивание жидкости в синий цвет свидетельствует о наличии крахмальных или мучнистых зерен.
Положите зерна кофе в бумажную салфетку и потрите. Если на салфетке остались грязные следы, кофе подкрашен свинцовыми красками. Такой кофе опасен для здоровья.
Цикорий распознаётся по млечным сосудам. Тонкостенные, сложенные пучками ситовидные трубы также являются отличительной чертой цикория.

Источник: coffee-klatsch.ru

Германия и зеленый кофе. Зеленый кофе для похудения

begiving — Tue, 12 Aug 2014 03:27:00 GMT

$CUT$

зеленый кофе
Источник: http://kofeka.ru/zelenyij-kofe.html

Что такое зеленый кофе

Сейчас очень много разговоров ведется о здоровом образе жизни и, как следствие, о зеленом кофе. Что же это такое? Зеленый кофе это обыкновенные зерна кофе до обжарки. Таким образом, такой кофе появляется в продаже сразу же после первичной обработки - после сбора и очищения ягод кофейного дерева. Кстати, именно зеленый кофе предпочитают жители Бразилии, они обжаривают его самостоятельно. Таким путем они добиваются более яркого и насыщенного вкуса кофе, который напрямую зависит от продолжительности обжаривания. Так, например, если вы желаете получить более насыщенный кофеином напиток и предпочитаете яркий полный вкус, то лучше жарить кофе чуть дольше, а если хочется мягкого оттенка вкуса, и пьете вы кофе исключительно для услаждения своих вкусовых рецепторов, то обжаривать нужно недолго.

Так ли прост зеленый кофе?

В последнее время зеленый кофе начали персонифицировать как отдельный вид, однако это в корне не верно. Это классические зерна кофейных ягод, просто необработанные термически. Хотя, с другой стороны, он имеет достаточно специфический вкус и обладает массой полезных свойств, что противоречит идее кофе в принципе (не зря ведь кофе во времена СССР именовали черной смертью).
Широкое распространение зеленый кофе в настоящее время получает из-за того, что в нем большое количество полезных веществ. Например, содержит в большом количестве кислоту хлорогеновую, которая способствует быстрому сжиганию жиров. А значит и улучшает вещественный обмен в организме, оздоравливает его и омолаживает.

Где приобрести зеленый кофе?

Как же приобрести сей чудодейственный продукт? Самый простой способ - заказать в интернет-магазине, причем поискав предварительно зарубежные сайты. По сути, зеленый кофе является полуфабрикатом с точки зрения пищевой промышленности, а значит должен стоить дешевле черного кофе (для производства которого требуется большее количество технологических процессов). Однако, зачастую, цены на него превышают цены на черный кофе - просто потому, что этот продукт считается более ценным и экологичным.

Полезные свойства зеленого кофе

Как уже было сказано, он способствует похудению. Также регулярное потребление зеленого кофе серьезно препятствует поглощению жиров организмом. И конечно в зернах кофе содержатся дубильные вещества, пуриновые алкалоиды и кофеин, который давным-давно используется в качестве природного стимулятора физической и умственной активности. Благодаря этому кофеин, который содержится в кофе, успешно борется с головной болью и спазматическими болями. Кофеин в ограниченных количествах невероятно полезен для человека - он улучшает работу высшей нервной системы, усиливает память человека, стимулирует лимфодренаж, а также укрепляет сердечнососудистую мышцу.
Кроме того, экстракт из зеленого кофе используются для нужд косметологов и эстетических медиков для таких показаний как:

необходимость в укреплении волосяных луковиц, их питании, восстановлении и усилении блеска волос;
сухая кожа, которая требует влаги и защиты (содержащиеся антиоксиданты очищают организм, и обеспечивают необходимую циркуляцию влаги);
профилактика образования морщин;
для лечения кожных повреждений, таких как рубцы, шрамы, растяжки и целлюлит.

Как готовить зеленый кофе?

Чем же отличаются различные виды зеленого кофе?

Польза зеленого кофе

зеленый кофе строго противопоказан

Приготовление зеленого кофе

Нужен ли зеленый кофе?

Зеленый кофе

будьте аккуратны в процессе его употребления

Специально, по Вашим просьбам, дополняем статью информацией как измельчить зеленый кофе. (18.08.13)

Необжаренные зеленые зерна кофе очень твердые

приступить к помолу

позаботиться и о безопасности

Стоит ли обжаривать зеленый кофе

Спрашивали, отвечаем на вопрос -"Обжаривать зеленый кофе или нет". (23.08.13)

зерна зеленого кофе

слегка подсушить

не допуская изменения цвета

Видео - приготовление зеленого кофе

Инструкция приготовления зеленого кофе

По многочисленным просьбам, добавляем пошаговую инструкцию приготовления зеленого кофе. (11.09.13 Автор - Svadhistana)

Стоит ли улучшать вкус зеленого кофе?

Источник: zeleniikofe.blogspot.com

Кофе в вакууме. Вакуумная упаковка чая и кофе

begiving — Thu, 07 Aug 2014 17:19:50 GMT

$CUT$

Вакуумная упаковка чая и кофе

В магазинах можно часто увидеть упакованный в вакуум молотый кофе, но редко можно найти чай в вакуумной упаковке. Производители кофе отлично знают, что кофе содержит эфирные масла, которые окисляются под воздействием кислорода и от того, как упакован продукт (не важно, в зернах или молотый) зависят не только сроки хранения, но и органолептические свойства заваренного напитка. Кофейные зерна, не защищенные от воздействия кислорода, теряют свои вкусовые качества и оригинальный аромат уже через 2 дня, а некоторые сорта через несколько дней могут стать вредными для употребления.

Наиболее часто используется упаковка кофе в стеклянную тару, но этот тип упаковки очень непрактичен. Неудобство транспортировки и хранения продукта в стеклянной банке обязывают продавца соблюдать меры предосторожности, чтобы сократить процент брака и естественной убыли (имеется в виду битье стеклянной тары). Тем не менее, продавец всегда страхуется и закладывает в себестоимость продукта определенный процент брака и естественной убыли. Поэтому все больше производителей и продавцов переходит к упаковке кофе в вакуумные пакеты. Это удобно, экономично и дает больше вариантов индивидуального исполнения упаковки, как розничной, так и оптовой.

Однако, при упаковке кофе в вакуумный пакет следует учитывать очень важные вещи:

— при упаковке кофе в зернах рекомендуется упаковка в инертную среду (ГМС) с вентиляционным (обратным) клапаном. В зависимости от сорта кофе, от подачи инертного газа можно отказаться, поскольку его предназначение – закупорить поры продукта. Дело в том, что после обжарки, кофейные зерна активно выделяют углекислый газ и, если их сразу упаковать в обычный вакуумный пакет, то избыток углекислого газа разорвет или деформирует его. Если же оставить зерна провентилироваться, то после пары часов все вкусовые свойства будут потеряны. По этой причине, пакет комплектуют обратным клапаном, который способствуют выходу углекислого газа и препятствует проникновению в пакет кислорода. Срок годности зернового кофе в такой упаковке достигает 3 лет.

— при упаковке молотого кофе рекомендуется упаковка в вакуум. После обжарки и помола, как и зерновой кофе, молотый выделяет углекислый газ, но благодаря большей площади соприкосновения, выделение углекислого газа идет интенсивнее. Поэтому, после помола кофе оставляют провентилироваться на пару часов и потом пакуют в вакуум. В этом случае потеря свойств кофе незначительная и компенсируется большим сроком хранения. После вскрытия кофе опять становится сыпучим.

Но не стоит забывать, что после вскрытия упаковки кофе также стоит уберегать от воздействия на него кислорода. Поэтому вакуумный пакет целесообразно оснащать zip-застежкой, которая герметично защелкивается.

Если упаковка имеет обратный клапан, после вскрытия, упаковку необходимо тщательно закрыть и, нажав на нее, полностью «выдавить» воздух через клапан.

Как было отмечено выше, не всегда можно встретить на прилавках наших магазинов чай, упакованный в вакуум. Однако страны, выращивающие чай и экспортирующие его во все страны мира, используют только вакуумную упаковку. В каждом доме, у каждого плантатора, например, в Китае, есть вакуум-упаковочная машина, поскольку упаковка играет необычайно важную роль, т.к. является защитным барьером между самим продуктом и неблагоприятным воздействием на него окружающей среды. Кроме того, хранение чая осуществляется в холодильных камерах.

Чай, как и кофе, является достаточно «капризным» к условиям хранения, поскольку способен быстро впитывать в себя посторонние запахи, влагу, легко «слеживается». Это все ведет к изменению химического состава чая и его порче. Продавцы даже дают совет: при покупке чая россыпью, пересыпьте его из бумажного пакета в стеклянную или фарфоровую плотно закрывающуюся тару. В этом случае очень удобна порционная упаковка с zip-застежкой, которая обеспечивает герметичность.

Но при выборе упаковки нужно также учитывать сорт и особенности чая. Так, например, чай сорта гуандунский и уишаньский улун крайне хрупок и его никогда не упаковывают в вакуум, зеленые и желтые чаи более требовательны к соблюдению низких температур, чем красные или черные. Очевидно одно, крайне важно обеспечить герметичность.

Не смотря на то, что чай является высушенным продуктом, правильно высушенные листья при создании безвоздушной среды в вакуумным пакете не будут ломаться и крошиться, за исключением некоторых сортов. Таким образом, вакуумная упаковка может быть для клиента своего рода гарантом того, что он приобретает качественный продукт, выращенный, собранный, высушенный и упакованный по определенной технологии. Кроме того, вакуум защищает чай от проникновения в упаковку посторонних запахов, влаги, грибковых спор и мошек, сохраняя тем самым оригинальный вкус и аромат продукта.

Стоит отметить также и то, что как при упаковке чая, так и кофе, в откачиваемом воздухе будут присутствовать частицы продукта. Это может даже остаться неуловимым для Ваших глаз, но вся эта пыль неизбежно осядет в вакуумной системе, если вакуум-упаковочная машина не оснащена защитным фильтром. Если этим замечанием пренебречь, то впоследствии это приведет к загрязнению вакуумного масла, фильтра и возможному выходу из строя насоса.

На практике идеальным решением для упаковки сыпучих продуктов послужили вертикальные вакуум-упаковочные машины (серия V, пр-во BOSS) с использованием специальных металлических боксов.

В этом случае клиент достигает несколько целей одновременно:

1) Вертикальная выкладка продукта в металлическом боксе позволяется придать продукту определенную геометрическую форму, улучшая внешний вид и оптимизируя расходы на транспортировку, хранение и выкладку за счет сокращения занимаемого объема.

2) Специальные закрывающиеся пластины на металлическом боксе обеспечивают строго вертикальную фиксацию пакета, обеспечивая ровный сварной шов без складок, и. что самое главное, препятствуют высасыванию частиц продукта из упаковки при вакуумировании.

Примеры упаковочных решений рыбы и морепродуктов для вакуум-упаковочных машин серии V — V 42 VA и V 50 VA производства BOSS (Германия)

Основное, на что следует обратить внимание при выборе вакуум-упаковочной техники при упаковке сыпучих продуктов, это:

— вакуумные машины в вертикальном исполнении, серии V, BOSS (Германия);
— заказ дополнительных аксессуаров, обеспечивающих создание геометрически правильной упаковки продукта;
— оснащение защитными фильтрами для предотвращения засорения вакуумной системы.
— наличие точного датчика вакуума, позволяющее выставлять значение вакуума в камере до 99,9%, четко отслеживая, таким образом, качество упакованного продукта — комплектация вакуум-упаковочной машины панелью управления Z 3000;
— оснащение высокопроизводительными вакуумными насосами BUSCH (Германия).

Источник: ros-vakuum.ru

Кофе вымывает кальций из костей. Восполнение недостатка кальция в организме: ешьте больше сельдерея и откажите

begiving — Mon, 04 Aug 2014 19:20:31 GMT

$CUT$

Восполнение недостатка кальция в организме: ешьте больше сельдерея и откажитесь от кофе

За свою жизнь мы съедаем увесистый кирпич этого минерала. Из него наш организм строит здоровые кости и зубы, добавляет красоты ногтям и волосам. Прежде считалось, что остеопороз, вызванный дефицитом кальция, болезнь старушек. Оказалось, в группе риска многие из нас, особенно изящные молодые женщины, про которых говорят «тонкая кость».

Кстати После 25 лет ежедневная норма кальция – 800 мг. После 35 лет женщинам есть смысл задуматься о дополнительном приеме кальция в виде препаратов.

Длительное время нехватка этого минерала не дает о себе знать. Хотя до появления таких серьезных симптомов, как боли в костях, деформация спины и частые переломы, человека могут беспокоить чувство усталости, судороги в ногах по ночам, учащенное сердцебиение, ломкость ногтей, пародонтоз.

К сожалению, привычки современного человека – гиподинамия и несбалансированное питание – не позволяют организму исправно получать кальций и доставлять его к месту назначения. Но эту ситуацию можно исправить.

Шесть шагов

Шаг первый. Кормим кости кальцием. Если у вас есть склонность к остеопорозу, нужно отказаться от голодных самоистязаний во имя осиной талии. Это настоящая «пляска на костях». Большинство наших современниц получают с пищей меньше половины необходимой нормы кальция.

Источники этого жизненно важного химического элемента – молоко и молочные продукты. Много кальция содержится в рыбе, овощах с темно-зелеными листьями, особенно в капусте. Производители добавляют сейчас дополнительный кальций и во многие каши, готовые завтраки, молочные продукты и фруктовые соки.

Шаг второй. Подпитываем организм витамином D, который помогает организму эффективно усваивать кальций. Немало этого витамина содержится опять же в рыбе. Кроме того, он синтезируется кожей при облучении ее солнцем. Достаточно подержать лицо и руки на солнце в течение 10 минут, чтобы выработалась дневная порция витамина D.

Шаг третий. Держим свою хмельную дозу. Пристрастие к спиртному заканчивается не только грехопадением, но и падением в прямом смысле этого слова. Женщине, не знающей своей «нормы», упасть на ровном месте и заработать перелом несложно, поскольку кости становятся хрупкими: алкоголь нарушает метаболизм витамина D в печени – и кальций не усваивается.

Шаг четвертый. Отказываемся от курения, вызывающего серьезную потерю костной ткани.

Шаг пятый. Ограничиваемся одной чашкой крепкого кофе в день. Если вы не в силах отказаться от больших доз тонизирующего напитка – добавляйте в чашку молоко, восполняющее кальций, который кофе вымывает из организма.

Шаг шестой. Увеличиваем двигательную активность. Самый большой урон костной ткани наносит сидячий образ жизни. Тут очень пригодится стратегия малых нагрузок – несколько остановок не проехать на автобусе, а пройти пешком, подняться вверх или спуститься вниз не на лифте, а по ступенькам. Полезны занятия аэробикой, шейпингом, плавание, катание на лыжах и коньках. Отличная поддержка кальцию – занятия силовой гимнастикой.

Продукт, 100 г Содержание
кальция, мг кунжут 1000 сыр 1000 творог 150 молоко (кефир) 120 сметана 100 сухая фасоль 150 сельдерей 240 петрушка 130 миндаль 254 фундук 170

Норма или дефицит?

Нехватка всего одного микроэлемента может привести к серьезным заболеваниям. Ведь человеческий организм – это сложнейшая система, малейший сбой в обмене веществ которой приводит к серьезным разрушениям.

Вот почему врачи постоянно советуют нам принимать витаминные комплексы. Но организму нужно давать именно те микроэлементы, которых ему не хватает. Как же узнать, чего просит организм? Если вашему организму не хватает именно кальция, это довольно легко определить, ответив на вопросы нашего теста. За каждый ответ А ставьте себе 0, за Б – 3 и за В – 5 баллов.

1. Ваш вес в течение жизни:
а) остается нормальным
б) сильно колеблется либо есть склонность к полноте
в) значительно ниже нормы

2. Вы считаете свой аппетит…
а) нормальным
б) выше нормы
в) часто не могу заставить себя есть

3. Как часто у вас бывают депрессивные состояния и влияют ли они на сон?
а) очень редко, но сплю всегда хорошо
б) как у всех, но я недосыпаю из-за образа жизни (работа, семейные проблемы и т.п.)
в) это для меня норма, и бессонница часто бывает

4. Сколько вы курите?
а) вообще не начинал, либо 1–2 сигареты в день, в общем – нерегулярно
б) около 5 лет, менее пачки в день
в) свыше 10 лет, более пачки в день

5. Вы росли в условиях…
а) сельских или небольшого городка в глубинке
б) мегаполиса
в) крайних северных или южных регионах с проблемным климатом

6. Насколько часто вы посещаете стоматолога?
а) как положено – 2 раза в год
б) приходится бороться с разными проблемами и подлечиваться 4–6 раз в год
в) у меня почти не осталось собственных здоровых зубов

7. Часто ли вы простужаетесь?
а) от силы раз в год, и обычно легко, почти без температуры
б) как все, бывает с температурой
в) постоянно болею, и часто с высокой температурой

8. Знаете ли вы, что такое расслоение ногтей?
а) в общем, нет; они у меня очень твердые
б) иногда ногти могут ломаться
в) ногтевая ткань сходит полосками постоянно

9. Бывают ли у вас неожиданные боли в суставах и мышцах?
а) никогда еще не болело (хотя коленки и пальцы могут «щелкать»)
б) только после физической нагрузки
в) часто, особенно по вечерам или во время сна бывает ломота

10 Вы довольны своими волосами?
а) да, у меня роскошная шевелюра, не требующая дополнительного ухода
б) в общем, да, но поддерживающие средства применяю часто
в) волосы жидкие, тусклые, намечается лысина

Если вы набрали от 0 до 16 баллов. Скорее всего, вы достаточно спортивный и следящий за собой человек.

Потребность в кальции у вас есть, но вам легко будет насытить им организм, добавив к своему рациону йогурты, нежирное молоко, кисломолочные продукты.

Если вы не любитель молока, то существует много других продуктов, в которых достаточно кальция: это овощи темно-зеленого цвета (капуста обычная, брокколи и листья репы); рыбные консервы, сардина; бобовые (горох, чечевица); а также миндаль и кунжут.

От 17 до 33 баллов. У вас высокая потребность в кальции. Пересмотрите свой рацион и снизьте физические нагрузки.

Чрезмерные физические упражнения могут привести к болям в мышцах и суставах, к повышенной усталости. Все это негативно влияет на усваивание кальция организмом. За день вам обязательно съесть: половину пачки творога, 1–1,5 г яичной скорлупы (ее можно добавлять в основную еду), пару ломтиков брынзы, 2 стакана молока. Во всем этом содержится дневная норма кальция – 500 или 1000 мг в сутки для взрослого. Для лучшего усвоения кальция в организме необходим витамин D.Желательно почаще бывать на солнце, так как ультрафиолет помогает выработке витамина D. А витамин D задерживает кальций в организме.

От 34 до 50 баллов. Ваш организм уже давно живет в условиях катастрофической нехватки кальция. Чем быстрее вы начнете принимать поддерживающие витаминные комплексы, тем лучше! А также пересмотрите полностью свое меню. Попробуйте ориентироваться только на продукты, богатые кальцием.

Подготовила Анна Баринова

Материалы по теме

Читайте другие материалы рубрики «Правильное питание» Оставить комментарий

Название блюда:

Вступление:

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Условия передачи материалов

1. Настоящие Правила регламентируют отношения между ЗАО «Аргументы и Факты» (далее Издание) и лицом (далее - Пользователь), предоставившим изданию фото, видео материалы (далее – Материалы). 2. Передача Материалов Изданию и размещение их на сайте aif.ru (далее - Сайт) становится возможным для Пользователя после выражения согласия с условиями настоящих Правил и заполнения пунктов в специальной форме. 3. Предоставляя экземпляры Материалов Изданию, каждый Пользователь тем самым: 1. гарантирует, что является автором Материалов и обладателем исключительного права на них, подтверждает, что права на использование Материалов, включая права на воспроизведение, распространение, публичный показ, трансляцию на страницах Издания в социальных сетях, сообщение в эфир и по кабелю, доведение до всеобщего сведения, не переданы третьим лицам. 2. дает полное и безотзывное согласие на размещение Материалов на Сайте; 3. соглашается с тем, что он несет полную ответственность в отношении Материалов, размещенных на Сайте; 4. отказывается от любых видов авторского вознаграждения за использование Материалов Изданием в соответствии с настоящими Правилами. 4. Пользователь несет ответственность, предусмотренную российским законодательством, за нарушение интеллектуальных прав третьих лиц. 5. Пользователь подтверждает свое согласие на обработку предоставленных Изданием его персональных данных. Обработка персональных данных Пользователя осуществляется в соответствии с законодательством Российской Федерации. Издание гарантирует конфиденциальность информации, указанной Пользователем. Указанная информация не подлежит разглашению третьим лицам, за исключением случаев, предусмотренных действующим законодательством Российской Федерации. 6. В случае предъявления третьими лицами любых претензий к Изданию, связанных с размещением на Сайте Материалов, а также с использованием Изданием Материалов, предоставленных в соответствии с настоящими Правилами, Пользователь обязуется своими силами и за свой счет урегулировать указанные претензии с третьими лицами, а Издание оставляет за собой право изъять Материалы из свободного доступа до такого урегулирования. 7. Издание не несет ответственность за содержание Материалов и за соответствие их требованиям законодательства Российской Федерации, за нарушение авторских прав, использование товарных знаков, наименований фирм и их логотипов, а также за возможные нарушения прав третьих лиц в связи с размещением Материалов на Сайте. 8. Материалы не должны содержать никаких незаконных элементов, способствовать разжиганию религиозной, расовой или межнациональной розни, содержать сцены насилия, либо бесчеловечного обращения с животными, носить непристойный или оскорбительный характер, содержать рекламу наркотических средств, нарушать права несовершеннолетних лиц, носить порнографический характер, содержать коммерческую рекламу в любом виде, а также наносить ущерб чести, достоинству и деловой репутации третьих лиц. 9. При размещении Материалов Издание указывает имя Пользователя, указанное Пользователем при предоставлении Материалов. 10. Издание вправе отказать в размещении Материалов без объяснения причин отказа, а также удалить Материалы по своему усмотрению, если их содержание противоречит нормам этики и морали, не соответствует требованиям, установленным законодательством Российской Федерации, и противоречит требованиям настоящих Правил. 11. Издание не несет ответственность за полную или частичную утрату Материалов, предоставленных Пользователем. 12. Настоящие Правила могут быть изменены Изданием в одностороннем порядке без специального уведомления Пользователя. Согласен с условиями

Источник: www.aif.ru

Чем вреден кофе. Ученые рассказали, в каких случаях кофе полезен, а когда наносит вред

begiving — Thu, 31 Jul 2014 17:27:46 GMT

$CUT$

Специалистов часто спрашивают о том, вредно или полезно пить кофе. Ученые пришли к выводу, что это одновременно и хорошо и плохо, а также рассказали, когда кофе оказывает положительный эффект на наш организм, а когда – отрицательный.

Кофе и полезен и вреден одновременно. Все зависит от способа приготовления напитка и от его количества / shutterstock.com

Исчерпывающего ответа о том, полезен или вреден для здоровья кофе ученые не имеют, поскольку согласно одни исследования говорят о вреде напитка, а в других нет ничего, кроме свидетельств о его пользы.

Польза

Специалисты, работавшие в НИИ-проекте The Nurses' Health Study and Health Professions Follow-up на протяжении 20-ти лет наблюдали за тем, как пили кофе 130 тысяч человек. Обнаружилось, что присутствие этого напитка в рационе не увеличивало уровень смертности испытуемых. Это значит, что между кофе и повышенной вероятностью отправиться в мир иной по любым причинам, включая рак или сердечные болезни, нет никакой связи.

Другие работы, проводившиеся по всему миру, показывают, что потребление большого количества кофе с кофеином или без него связано с пониженным риском развития диабета второго типа. Это дает ученым повод полагать, что кофеин приносит долгосрочную противодиабетическую пользу.

Читай также: Что такое диабет и способы контроля течения заболевания

По предварительным итогам еще одного исследования, кофе может защищать от болезни Паркинсона, рака печени и цирроза печени, а также уменьшает вероятность развития сердечно-сосудистых недугов.

Специалисты из Гарвардской школы здравоохранения (США) заявляют, что у женщин потребление кофе может сокращать риск развития депрессии. В частности, 20-процентное снижение депрессивных ощущений наблюдалось у тех, кто выпивал по четыре и более чашек кофе с кофеином (в сравнении с людьми, которые пили меньше кофе или вовсе отказались от него). А те, кто предпочитал кофе без кофеина, чай, газировку, шоколад и другие напитки с малым содержанием кофеина, не были защищены от депрессии.

Обнаружено также, что кофеин повышает внимательность и помогает лучше справляться с тестами.

Вред

Но при этом установлено и то, что кофе содержит кафестол, который повышает уровень "плохого" холестерина. Обычно эта проблема решается использованием бумажного фильтра в кофеварке. А в организм тех, кто предпочитает нефильтрованный напиток, приготовленный во френч-прессе или по-турецки, поступает избыток кафестола. Некоторые эксперименты показывали, что нефильтрованный кофе на 8% повышает концентрацию в крови липопротеина низкой плотности.

Кофе способен оказывать кратковременное негативное действие при диабете. Например, если люди получают кофеин или кофе с кофеином, а после съедают что-нибудь с высоким содержанием глюкозы, у них ухудшается чувствительность к инсулину, а уровень глюкозы в крови растет больше обычного.

Читай также: Топ-11 креативных альтернатив кофе

Черный кофе или кофе с добавлением небольшого количества молока и сахара может быть полезным. Но большинство поклонников напитка добавляют в чашку много сахара, сиропы, жидкие или взбитые сливки, что повышает уровень глюкозы и холестерина в крови. Кроме того, многие кофейные напитки поставляют в организм 500 калорий и более, а это 25% от суточной нормы в 2 000 калорий. Иначе говоря, регулярно потребляя такие напитки, можно быстро обрасти лишними килограммами.

Наконец, доказано, что любовь к кофе часто связана с другими негативными особенностями образа жизни, такими как малая физическая активность, нездоровое питание и курение. И даже если допустить, что сам кофе нейтрален для здоровья, все сопутствующие привычки могут наносить организму немалый вред.

Также следует отметить, что недавно ученые пришли к выводу, что количество ежедневно потребляемого кофе влияет на размер женской груди. Так, у тех представительниц прекрасного пола, которые выпивают более 3-х чашек кофе в день уменьшается размер груди.

Источник: ivona.bigmir.net